“デパ地下”ジャーナリズム論。（by 講師はんつ遠藤先生）
By 偽由実 (埼玉県) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: デパ地下グルメ図鑑 (単行本)
銀座なら「プランタン銀座」や「銀座三越」、池袋であれば「西武池袋」、上野は「松坂屋上野店」といった都内の代表的な百貨店をはじめ、横浜・八王子・千葉など都心近郊の“デパ地下”も網羅♪
日本を代表するフードジャーナリスト、はんつ遠藤先生といえば最近では「全や連東京」の影響もあり焼き鳥のイメージ。
そして、うどん・ラーメン本（自作ラーメン本も含む）を多数上梓されていることから麺類のイメージが強いです。
“1年で47都道府県の「麺」を食べ歩く”ことから、日本の麺の「今」をもっとも熟知される有識者としても有名です◎
そんなはんつ遠藤先生の守備範囲は、麺類・やきとり・吉野家の牛丼（！？）はおろか、“デパ地下”までもカバーしていることに、今さらながらに驚かされる１冊♪
個人的には...横浜出身で麺類大好き♪なので「横浜村柳麺」（P.129）が、特に心に残りました♪
ただカタログ的に“デパ地下”を紹介するというわけではなく、“フードジャーナリスト”の先生だけに、「デパ地下イベントの法則性」をこっそり暴露♪
または「こだわりの食材活用法」として、「塩は細かいタイプを仕上げに、粗いタイプは下ゆでなどに用いるといい」と、ラーメン・レシピ集『おうちラーメンかんたんレシピ30（幹書房刊）』を刊行されるほどの、料理の“目利き力”もご披露されています。
読んで行って、お取り寄せして♪読んで学んで...♪
“デパ地下”のプロになれる１冊！
生ハムを食べるなら今でしょ！
日本を代表するフードジャーナリスト＆全や連東京名誉館長・はんつ遠藤先生のブログを見ていたら……
JAL×はんつ遠藤コラボ企画【函館編】2日め・スペイン料理(バスク)
という記事で、函館のスペイン料理「レストラン・バスク」
の深谷宏治先生 が生ハムを削がれている様子が載っており...
というわけで...
楽天市場でお取り寄せしてみました♪
■商品名：≪送料無料≫入手困難の業務用!! 『生ハム切り落とし』 超特盛り1キロ ※冷凍 【同梱不可】 ■レビュアー：riho663 
※投稿時 ■レビュー内容 
1980円で生ハム１キロと届くまでは安いし訳ありというので不安でしたが、解凍してすぐサラダにしたら適度な塩加減で市販のものよりもむしろ食べやすく、塩加減が丁度良いので、ドレッシングをかけえたらちょうど良い味わいでした。
もっと詳しく見る ≪送料無料≫入手困難の業務用!! 『生ハム切り落とし』 超特盛り1キロ ※冷凍 【同梱不可】 を解凍して、玉ねぎとアスパラとともにシーザーサラダ風♪に...汗
こんなん出来上がりました。。汗
ドレッシングはキューピーシーザーサラダドレッシング で♪
この生ハム切り落とし、まぢおすすめです◎
【速報】はんつ遠藤先生監修「週刊プレイボーイ」馬骨ラーメン特集♪
現在発売中！
「週刊プレイボーイ」6/10号のP139特集「牛骨らーめんを喰らえ!!」に、日本を代表するフードジャーナリスト＆全や連東京名誉館長 はんつ遠藤先生がご登場されています♪
今回先生は企画監修を担当されております。
ぜひチェックください♪
【速報】はんつ遠藤先生最新刊「全国ご当地やきとり紀行」
フードジャーナリスト&全や連東京名誉館長はんつ遠藤先生は現在、来月発売の新刊「全国ご当地やきとり紀行」のため校正大詰めとか！(x_x)
Amazonでは早くも予約受付開始！
すべての焼き鳥と美酒を愛する方々へ贈る!(^^)!
日本を代表するフードジャーナリスト、はんつ遠藤先生からの愛の手引きです(^^)
全国ご当地やきとり紀行 もくじ
- はじめに……2
- 目次……4
- 全体マップ……5
- やきとりのお話……7
- やきとりのはなし……10
- 7大ご当地とは……10
- 部位の名前とメニューの名前……12
- ご当地やきと りを訪ねて……17
- 北海道美唄……18
- たつみ……22
- 味心三船……24
- 北海道旭川……26
- 焼鳥専門ぎんねこ……28
- 北海道室蘭……30
- 一平中島本店……34
- 鳥辰本店……36
- 北海道函館……38
- 焼鳥本舗わびさび……40
- 福島県福島……42
- 鳥料理鳥安……46
- シャモとワインの店陽風水……48
- 埼玉県東松山……50
- ひびき東松山駅前本店……54
- やきとりBAR ひびき+……56
- 長野県上田……58
- つづらや……60
- 岐阜県下呂……62
- 杉の子……64
- 香川県高松……66
- 骨付鳥蘭丸本店……68
- 愛媛県今治……70
- 今治焼鳥 まる屋……74
- 鳥林……76
- 山口県長門……78
- 焼とりやちくぜん……82
- やきとり山鳥……84
- 福岡県長門……86
- 鉄砲久留米本店……90
- 炭火串焼きうえ野……92
- 宮崎県宮 崎……94
- 丸万焼鳥本店……96
- ご当人やきとりを味わう……99
- 焼鳥さらや(山形県 寒河江)……100
- 火鳥(宮城県 仙台)……102
- 水郷のとりやさん須田本店(千葉県 香取) ……104
- 鳥樹蒲田店(東京都 蒲田)……106
- 焼鳥はちまん(東京都 早稲田)……108
- 炭焼きよし鳥(東京都 五反田)……110
- 笹屋(大阪府 大阪)……112
- とりまさ青木本店(兵庫 県神戸)……114
- 西乃屋(沖縄県 那覇)……116
- コラムご当地やきとりソング……16
- 備長炭の名前は……98
- 全国の個性派やきとり……126
- やきとりシティ紹介(仮)……118
- 全や連紹介(仮)……122
- おわりに……127
湘南の海と、『A GIRL IN SUMMER』と。
先週の日曜日。
友人と江ノ島のほど近く、由比ケ浜の海岸まで行って来ました。
これで、ここに来るのは二回目ーー
20歳までは横浜にいたから、鎌倉は学校の遠足やら遊びで良く来た場所。
そして、2004年まではユーミンの逗子マリーナライブがあったから、近くの逗子も良く出没していました。
本当は逗子に行きたかったけれど、連れの友人はサーファーなので、「波」がない逗子は×とのこと。
逗子からはちょうど、海岸線沿いに数km程度行ったところにある、ここ由比ケ浜。
ところで、海といえば、ゆみともの間では「海に来たら絶対プレイリストに入れているアルバム」というものがあり!?...それが『A GIRL IN SUMMER』。
「海」をテーマに、過ぎ去って行く「儚さ」「せつなさ」を描いた、潮風が薫る短編集。
ユーミンいわく、海という圧倒的に大きなものを目の前にした時、「ひとりの自分に向き合うこと、ひとり自分と向き合ってみれば、自分の真実、飾らない気持ち、ひとりは孤独じゃないってことや、自分の中の宝物にきづくはず」『A GIRL IN SUMMER』というタイトルにはそんな意味が含まれています</span>。</span>とのこと。
昼に着いて、夕方６時まで半日近く、ただわけもなく♪ 海を見ていた午後♪でした...汗 ところで、ユーミンはよく「湘南って暗いよね」とおっしゃられています。 昨年リリースされたベスト盤『日本の恋と、ユーミンと。』にも収録される名曲「リフレインが叫んでいる」のモチーフとなったのは三浦ですが、歌詞の「ひとつ前のカーブまで」といえば、逗子からここ由比ケ浜海岸に来る間にゆるやかなカーブがありました。 なので、個人的には「ひとつ前のカーブまで」は、逗子から鎌倉方面に向かうカーブを連想してしまいます。。汗 「湘南って暗いよね」の言葉の真意は、鎌倉から東側に山が海際まで迫っている地理的な要因が大きいからかもしれません。 カラッと晴れ渡ってはいるけれど、どこか憂いを帯びた明るさがあるというか……。 『A GIRL IN SUMMER』のジャケットもパステルカラーのような明るい海ではなく、鉛のように重厚な色合いの海。そして、低い雲間に幾筋かビームのように陽光が射している、微妙な空模様の下、ひとりの“GIRL”が立ちつくしている……というもの。 ただ明るい、楽しいということを歌うのではなく、俳句のように奥行のある短いフレーズを重ねて、自分の中の宝物に気づかせてくれるのが、ユーミンの歌詞の良さでもあります。 「Blue Planet」から「Smile again (Yuming Version)」まで全12曲。曲間も「波」の音が入っていたりと、ディテールまでも計算尽く。「海」にこだわり抜いた、どこまでもコンセプチャルな一枚。
捨て曲なしの『A GIRL IN SUMMER』♪
カラッと晴れた海も良いけれど、
やっぱり明るさの中にどこか憂いを感じさせる海がユーミン的♫ 
今年の夏、「海」に行くなら『A GIRL IN SUMMER』♪は欠かせない一枚ですよ。
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独自のセレクトと編集が◎ 曲目リストがないのが×
1963年から2007年までのロックの名盤500枚を、時系列に整然と網羅。
以前は『ロック--ベスト・アルバム・セレクション』（渋谷陽一著）がスタンダード本だったといえるが、今後は同書が定本になるはず◎
いわゆるロックだけではなく、テクノやソウル、ヒップホップ、ワールドミュージックの名盤レビューも収録。ヒップホップでいえばカニエ・ウエストの『レイト・レジストレーション』などを紹介している。
中でも山崎一郎氏のエミネム『ザ・マーシャル・マザーズLP』のレビューは特に絶品◎——エミネムの「本物の才能」に対し、日本のファンの寛容ではない点に舌鋒鋭く、批評している。
カタログ的に名盤を紹介するのではなく、「ロッキングオン・フィルター」ともいえる高い専門性（セレクトセンス）と批評性を以て、500枚を"斬って”いる。
ただ、全作品に収録曲のリストが掲載されていないのが、不親切にも思える点が△
